۱۵. اکثر اقلام وغذاهای وارداتی غرب (ماکارونی.ژیتزا.پفک.سوسیس . کالباس . همبر گر .نان فانتزی . شکلات ها بیسکویتها. چیپس و....)یبوست زا هستند .یبوست در طب سنتی بسیار حائز اهمیت  است ویکی از اصلیترین دلایل پیدایش و شدت یافتن بیماریهاست. تا آنجا که به عنوان ام االامراض (مادر بیماریها )شناخته شده است .نانهای بدون سبوس و برنج دو عامل مهم تشدید یبوست است.غذا هر چه خشک تر باشد یبوست زاتر است.به همین دلیل در طب سنتی اغلب غذاها به شکل آش و خورشت و حلیم و فرنی و آبگوشت طراحی شده است که همگی ضد یبوست هستند.

۱۶.سالاد الویه نیز جزء غذاهای بسیار سرد وبلغم زا می باشد و لذا باید با ادویه گرم نظیر فلفل سیاه و آویشن مصرف شود. بدلیل وجود مواد شیمیایی سر طانزا در سس مایونز . بهتر است هنگام تهیه سالاد الویه از سس کمتری استفاده شود.

12.باور غلط و مصطلح دیگری که باز از سوی برخی پزشکان ما تقویت میشود مضر بودن ادویه برای کبد است !طبیعت ادویه گرم و خشک است وتنها مورد احتیاط آن در طبایع صفراوی که خود گرم و خشک هستند می باشد. مصرف ادویه همراه غذا ها در طبایع سرد .عامل فعال شدن کبد و کارکرد منظم دستگاه گوارش خواهد بود.ادویه سبب تعدیل بلغم اضافی معده و رطوبتهای نا به جای دستگاه گوارش شده وبا مصرف بلند مدت و مداوم . بلغم وسودای نا به جای بدن نیز کاهش یافته که در تخفیف و درمان بیماریهای بلغمی و سوداوی بسیار موثر است (بیماریهایی نظیر آرتروز . درد مفاصل . نفخ معده . کاهش حافظعه. صرع .شب ادراری .عفونتهای زنانگی و افسردگی و....)بالاترین مصرف زنجبیل در دنیا مربوط به کشورهای اروپایی است وامروزه ثابت شده است که زنجبیل در مهار اترواسکلروزیس وحل کردن لخته های خون و کاهش غلظت خون کا ملا موثر است . مهمترین علت نفخ معده . مصرف سردیها با غذاست نظیر خیار . کاهو .ماست و..... که برای چاره ی این موضوع مصرف ادویه با غذاها مثلا کنجد خام و عسل .فلفل سیاه .پودر آویشن با ماست .سیاهدانه .زنجبیل. زیره ی سیاه توصیه میشود.

11. آجیلها برای کاهش چربی خون و غلظت خون و سلامت کبد و قلب و افزایش کارکرد مغز بینهایت مفید و لازم می باشند. طبق تحقیقات محققین آمریکایی بهترین آجیلها به ترتیب بادام درختی . گردو . فندوق بوده (درست منطبق بر دیدگاه حکمای طب سنتی ایران). مصرف روزانه ی یک مشت آجیل فراوان بوده ودر مهمانیها و شب نشینیها .آجیل بسیار مرسوم بوده است .) مصرف روزانه ی 7-21عدد بادام (البته مغز نشده به طوری که خودمان آن را بشکنیم . زیرا بادام و گردو پس از خارج شدن از پوسته ی خود پس از چند روز . درصد قابل توجهی از خواص خود را از دست میدهند.) جهت پاکسازی کبد . تقویت استخوانها . رشد قدی اطفال وافزایش هوش و حافظه توصیه میگردد. آجیلها به غلط . مضر برای کبد معرفی شده است که به هیچ وجه این طور نیست و فقط در طبایع صفراوی مزاج مصرف آن باید محدودتر باشد.

۱۰.ریزه خواری و جزء خواری نیز در طب سنتی مضر برای دستگاه گوارش محسوب میشود. وعده های متعدد اما کوچک غذا خوردن (به ویزه اقلام نظیر پفک و چیپس و کیک و ....باشد) سبب استهلاک دستگاه گوارش وطول عمر کمتر می گردد .(تنوع خواری و ریزه خواری و جزء خواری در طب جدید نه تنها مضر معرفی نشده است بلکه مفید و واجب شمرده شده است.!) مثال ساده ای میزنیم : شما اگر در یکروز اتومبیل خود را یک بار روشن کنید و صد کیلومتر رانندگی کنید به مراتیب استهلاک کمتری خواهد داشت تا آن را بارها روشن کرده ولی هر بار صد متر و ژنجاه متر رانندگی کنید.

۸.وعده ی غذای ظهر از نظر طب سنتی و طب اسلامی مضر است و سودا زاست و سبب غلظت خون میشو. در طب اسلامی توصیه به دو وعده غذا خوردن شده است . یکی صبح و دیگ عصر و غروب یا ابتدای شب .

۹.تنوع خواری و مصرف اقلام متعدد و متنوع در یک وعده ی غذایی کاری غلط است و از نطر طب اسلامی مضر است وسبب به هم خوردن تنظیم دستگاه گوارش میشود.زمانی که تنوع اقلام یک وعده ی غذا از دو سه مورد فراتر میشود سیستم اخلاطی و انزیمهای ها ظمه دچار سر در گمی و اختلال شده و هضم غذا ناقص خواهد شد .یکی از رموز طول عمر از نظر طب سنتی ساده غذا خوردن  وتنوع کم اقلام غذاهای سفره ذکر شده است.

6.لبنیات خالی مضر است. پنیر با گردو یا سیاهدانه یا زیره. شیر با گلاب یا عسل یا هل یا دارچین . ماست با زنیان یا سیاهدانه یا شیره انگور یا نعناع و گل سرخ . کره با عسل بایستی میل شود.

7.حذف سرکه که متا سفانه توسط گروهی از پزشکان دامن زده میشود.تحت این عنوان که سرکه برای اعصاب مضر است و سبب زخم معده وورم معده میشود! رسول خدا میفرماید:در خانه ای که سرکه باشد فقر وارد نمیشود.سرکه جزء ثابت خوراک سفره ی امام علی بن ابیطالب (ع) بوده است. طبق تحقیقات طب نوین .سرکه در کاهش کلسترول و چربی خون و قند خون نقش بسزایی دارد . سرکه سبب وازودیلاتاسیون عروق و بهتر شدن جریان خون در رگهای بدن میشود.سرکه کمک به هضم غذا میکند و صفرا بر است .سرکه سبب ضدعفونی غذا واز بین برن رسوبات واملاح مضر آنها میگردد.

طبیعت سرکه سرد است واگر فرد سوداوی وبلغمی در مصرف آن زیاده روی کند سبب ضعف اعصاب و بیحالی و افت فشار خون میشود وممکن است مضراتی داشته باشد که بهتر است این افراد سرکه را با عسل یا شیره (سکنجبین. سرکه شیره )مخلوط کرده و میل کنند که ترکیبی اصلاح شده است ودیگر عوارض سرکه را نخواهد داشت .

ترشیها جایگزینیهای خوبی برای سرکه هستند.زکریای رازی در رساله ی سکنجبینه بیش از یکهزار نوع سرکه و سکنجبین معرفی کرده که هر کدام فرمول ساخت ویزه ای داشته و موارد مصرف و کاربردهای درمانی هر کدام را مفصلا تشریح نموده است.

۳.حذف سبزی و جایگزینی سالادها نیز صحیح نیست.طبق توصیه ی اهل بیت (ع) سبزی آرایش و زینت و برکت سفره است. طبع سبزیها عموما((گرم)) است و هضم غذا را بهتر میکنند. دارای فیبر بوده که مانع یبوست است و مواد معدنی سرشار و ویتامینهای متنوع دارند. سالادهای مرسوم (نظیر خیار .گوجه .کاهو و...)بلغم زا هستند وبر خلاف تفکر مرسوم هضم غذا را مختل میکنند ! نفخ ایجاد کرده و اخلاط مضر در بدن تولید خواهند کرد.خصوصا که روی سالادها سس مایونز (ماده ای بسیار سمی و مضر که در جای خود به آن اشاره خواهیم کرد) هم اضافه میشود .

۴. خوردن ماست همراه گوشت وغذای گوشتی بسیار مضر هست وطبق گفته حکما خلط خام و بلغم فراوان تولید خواهد کرد . یکی از مهمترین علل ویتیلیگو(برص ولک و پیس )از نظر طب قدیم مصرف ماست توام با گوشت ذکر شده است.

۵.مصرف پنیر به تنهایی مضر است وبلغم زا است .بهتر است پنیر شبها مصرف شود و همراه گردو مصرف شود .پنیر را میتوان همراه زیره ی سیاه و سیاهدانه مصرف کرد .نان و پنیر خوردن به تنهایی در صبحانه بلغم زا است و فرد را دچار سستی و بیحالی و خواب آلودگی و کندی در یاد گیری  وکاهش تمرکز ذهن خواهد کرد (قابل توجه دانش آموزان و دانشجویان عزیزی که صبحانه نان و پنیر میل کرده ودر ساعات ۱۰-۱۲ صبح سر کلاس دچار چرت و خواب آلودگی میشوند .)

ادامه دارد...........

۱.زرشک پلو با مرغ و باقالی پلو با ماهی .غذاهای بسیار سرد هستند که بلغم زا و سودا زا هستند (یعنی به مرور زمان ودر صورت مصرف زیاد غلظت خون ایجاد خواهند کرد و اخلاط نا به جا و مضر در بدن تولید میکنند). ماهی .مرغ .برنج.زرشک . رب .سالاد.ماست.آبلیمو.سیب زمین.باقلا و روغن نباتی . همگی سرد و بلغم زا هستند که چنین غذایی باید کمتر مصرف شود و همراه آن حتما باید ادویه گرم و گرمیها نظیر فلفل سیاه .کنجد .عسل. سیاهدانه. زنجبیل و آویشن مصرف شود.

۲-عدسی غذایی سودا زاست و غلظت خون ایجاد میکند.نخود صفرا زا و خونساز است.در طب سنتی لوبیا جایگاه چندانی در تغذیه ندارد و در عوض نخود بسیار مورد تاکید است و حکما سمزدایی از بدن. افزایش توان جنسی. افزایش حافظه. تقویت قلب .خونسازی. استخوانسازی . جلوگیری از سفیدی موها و دهها خاصیت دیگر برای نخود قائل می باشند. نخود حرارت غریزی(نیروی حیاتی وانرژی ذاتی)را افزایش میدهد و جوانی را پایدار میکند. به همین دلیل در تغذیه سنتی ایرانیان نخود جایگاه ویژه ای داشته ودر نخود آب .آبگوشت و انواع خورشت ها وآشها مکرر استفاده شده است وامروزه بر عکس شده ومصرف لوبیا روز به روز بیشتر و گسترده تر میشود و مصرف نخود روز به روز محدودتر و کمتر.

ادامه دارد...........